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Bosque de Olivos
Polifenoles: 7 ideas clave para comprender qué son y cuáles son sus beneficios
¿Qué son los Polifenoles? Los polifenoles son una extensa familia de compuestos químicos orgánicos presentes en una variedad de alimentos de origen vegetal, incluyendo el aceite de oliva virgen extra. En la...
¿Cuál es la mejor variedad de aceite de oliva? Parte 2: Cornicabra y Picual
Introducción En la entrada anterior descubrimos que existen más de 1000 variedades de aceituna en el mundo. De todas ellas, una quinta parte (200) se cultivan en España. En esta entrada te invitamos a...
¿Cuál es la mejor variedad de aceite de oliva? Parte 1: Arbequina y Hojiblanca
Introducción Seguro que alguna vez te has preguntado: ¿Cuántas variedades de aceite de oliva hay? ¿Cuál es la mejor variedad de aceite de oliva? ¿Cuál es el aceite de oliva con sabor más fuerte? ¿Cuál es la...
Aceite de oliva picual: Beneficios y principales usos
Introducción al aceite de oliva picual Hoy vamos a descubrir una de las variedades de aceituna más conocida y cultivada en nuestra región, Andalucía. Dependiendo de la zona en la que nos encontremos suelen...
Ola de calor en mayo. Cómo afecta al cultivo del olivar.
La evolución del cultivo del olivar en Andalucía podría sufrir un fuerte revés en los próximos días tras las altas temperatura sufridas estos días atrás que pueden afectar a la reciente floración del olivar....
BioCultura Madrid 2022
BioCultura Madrid (3-6 noviembre 2022) Si tenéis ocasión, reservad vuestras entradas ya y no os perdáis la 37ª edición de BioCultura en Madrid !! BioCultura es la feria de productos ecológicos y consumo...
AOVE ecológico, qué significa y dónde encontrarlo en 5 pasos
¿Qué significa la palabra AOVE? Desde un punto de vista cualitativo, un AOVE ecológico (Aceite de Oliva Virgen Extra) de calidad es aquel que se produce a partir de aceitunas en un punto de maduración verde o...
Aceite de Oliva en Agricultura Biodinámica
Aceite de Oliva en la Agricultura Biodinámica El aceite de oliva procedente de Agricultura Biodinámica es el modo de cultivo más consciente y armonizador que conocemos. Tiene en cuenta recuperar las tierras y...
Crema de romero y aceite de oliva
Crema de romero y aceite de oliva Os proponemos realizar una crema o aceite aromático de romero. Además de ser una muy buena crema hidratante, el romero le añade propiedades beneficiosas para nuestra salud....
Cuando entres en un bosque. Omraam Mikhael Aivanhov
Cuando entres en un bosque. Omraam Mikhael Aivanhov Cuando entres en un bosque toma conciencia de que una multitud de criaturas están ahí de un lado para otro, ocupadas en diferentes actividades, y que te...
El suelo en la Agricultura Ecológica
La importacia del suelo en la Agricultura Ecológica. El suelo vivo y no erosionado es el principal protagonista en la producción agrícola ecológica. Es fundamental cerrar el ciclo natural de los nutrientes y...
Como aprender a catar aceite de oliva virgen extra
Como aprender a catar aceite de oliva virgen extra. Como aprender a catar aceite de oliva virgen extra: cuando se introduce un aceite en la boca, tenemos que aprender a reconocer cuando es un aceite de...
Receta de Salmorejo Cordobés
Receta de Salmorejo Cordobés. El secreto de la receta de salmorejo cordobés está en conseguir una textura tipo crema mas bien densa, que si la cojemos con la cuchara no escurra nada. Los ingredientes son...
El Feng Shui. Vivir en armonía con las energías de la Tierra
El Feng Shui. Vivir en armonía con las energías de la Tierra El Feng Shui es una antiquísima técnica china que nos enseña a vivir en sintonía con las energías de la tierra, tratando a ésta como a un ser vivo....
Ánforas Romanas de Aceite de la Bética. Monte Testaccio.
Ánforas de Aceite de Oliva de la Bética. Monte Testaccio. Interesantes Excavaciones españolas en el Monte Testaccio (Roma). El monte acumula millones de Anforas que contenian aceite de oliva de la Andalucía...
Brian Skerry
Brian Skerry. Es uno de los fotógrafos del océano más importantes del mundo, colabora frecuentemente con National Geographic. Las fotos de sus criaturas marinas se han vuelto populares al punto de ser...
Blog de Bosque de Olivos
Bosque de Olivos, empresa familiar que produce Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico. AOVE Ecológico.
Nuestra finca, de olivos centenarios, está situada en la comarca de La Loma, junto al río Guadalimar, con una altitud de 800m sobre el nivel del mar, en el término municipal de Sabiote (Jaén).
El aceite, de cosecha propia, es elaborado artesanalmente con aceitunas de la variedad Picual seleccionadas y recolectadas a principios de noviembre (cosecha temprana), procedentes de la finca “El Charquillo” propiedad de nuestra familia desde 1879. Dado que solo distribuimos aceite de nuestras fincas, las cantidades disponibles de este aceite excepcional son limitadas. Pasear entre nuestros olivos transmite paz y armonía sintiéndote agradecido y al mismo tiempo responsable de su cuidado y buena salud.
Tenemos como objetivo compartir nuestro aceite a un precio razonable para que el consumidor pueda disfrutar de su calidad y frescor. Nuestro sistema de cultivo se basa en intentar conseguir que nuestros Campos de Olivos se conviertan en un Bosque de Olivos con un agrosistema lo más equilibrado posible. Con esta técnica llevamos pocos años y ya se van viendo los resultados. Es reconfortante ver como aparecen cada vez más, nuevos habitantes en nuestros olivares: búhos, zorros, tejones, liebres, petirrojos… y más. Todos ellos son fauna beneficiosa. Aliados y centinelas de nuestros campos.
Los olivos se cultivan bajo el control y la certificación ecológica del CAAE, sin utilizar herbicidas, pesticidas ni tratamientos químicos que agredan al medio natural. Los abonos son todos orgánicos (estiércol de oveja, humus de lombriz y ramas picadas). El resultado es una tierra muy equilibrada y fuerte que mantiene los arboles libres de enfermedades y plagas.
Nuestro aceite. Variedad 100% Picual. De tono verde intenso, frutado, equilibrado, con suaves aromas a hierba recién cortada y ramón (brotes de olivo). En boca ligero con intensidad media y un suave retrogusto amargo y picante.
Nuestro aceite es monovarietal, 100% picual. Además de ser una de las variedades con más beneficios para la salud (altos contenidos en antioxidantes), mejora notablemente la calidad de los platos cocinados, tiene un excelente comportamiento frente al uso térmico en cocina y se puede disfrutar de su autentico sabor en crudo, en tostadas y ensaladas.
